Manuel utilisateur

Mode d'emploi Four à Pizza Coccinelle®

1) S'assurer du bon montage du four conformément à la notice de montage
fournie.
2) Disposer dans le four du bois sec pour démarrer le feu de cuisson.
3) Allumer à l'aide de papier journal ou d'un allume feu.
4) Ouvrir les clapets d'aération derrière et au dessus du Four . Laissez ouverte
l'entrée du four pour une meilleure combustion. Poser la plaque ronde en
matériau réfractaire sur le feu pour qu’elle soit très chaude au moment
d’enfourner la pizza.
5) Laissez la température du four monter entre 350 et 400°C. Préparer votre pizza pendant que le four chauffe. Utiliser de la pâte à pizza toute prête pour un résultat facile. Vous pouvez aussi préparer votre propre pâte, voir la recette ci-dessous.
6) Une fois la température atteinte, pousser les braises d’un côté du four et placer la plaque de cuisson ronde de l’autre côté.
7) A l'aide d'une grande spatule ou d'une pelle , enfourner la pizza préalablement préparée en la laissant glisser sur la plaque de cuisson, idéalement sur un papier de cuisson sulfurisé.
8) Laisser le four ouvert et faire cuire 2 à 3 minutes environ.
9) Tourner la pizza d’un demi-tour pour une cuisson uniforme.
10) Soulevez légèrement la pizza pour vérifier si la pâte est cuite.
11) Pour la pizza suivante, relancer la combustion en laissant ouverte la porte
quelques minutes. Ajouter du bois si nécessaire. Replacer la plaque ronde sur le
feu pour la chauffer.
13) Renouveler l'opération au point 7).

Mode d'emploi autres cuissons :
- Cuisson Viandes et Poissons :
Attendre que la température intérieure descende à 250 °C et enfourner votre
viande ou poisson sur la plaque (ou un plat de cuisson) puis refermer la porte.
Fumaison :
Attendre que la température intérieure descende entre 50 et 100 °C et enfourner
sur la plaque. Fermer la porte du four.