Pour la pâte :
Pour 1 à 2 belles pizzas, mélanger 250 g de farine (T55), 15 cl d'eau, du briochin (levure à pain lyophilisée)
Pour une pâte craquante, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d’olive.
Laisser lever la pâte 1 à 2 h, cassez une fois la pâte à mi- levée et la laisser remonter ensuite 1 h.
Étaler la pâte avec la paume puis un rouleau ou bien avec les deux mains en gardant un trottoir autour.
